6 bocadillos gourmet que debes probar en Madrid

Si seguís pensando que los bocadillos sirven para comer algo rápido y salir del paso ... estáis muuuu equivocados. Y es que las bocadillerías, bocaterías o cómo narices se llamen, son el último grito gastronómico de este mundo que sigue empeñado en hacer de cualquier cosa, algo gourmet. Ya no nos conformamos con el típico bocata grasiento y kilométrico del bar de la esquina ya que el lomo con queso es cosa del pasado. Ahora buscamos pan de masa madre y rellenos que desafíen las reglas de la arquitectura alimenticia para intentar saciar nuestra alma #foodie.

Comer con las manos está más de moda que nunca, todos aquellos que antaño disfrutábamos casi clandestinamente con este tipo de guarrerías, hoy estamos de enhorabuena. Por eso no se me ocurre mejor momento para recomendar seis emparedados de lo más variopintos que bajo mi humilde criterio, creo que no debéis perderos.


ALBÓNDIGAS ORIENTALES by BOLERO MEATBALLS

¡¿Albóndigas dentro de un bocata?! Pues si. Al más puro estilo Joey Tribbiani y con un brioche tostadito, Nina y May nos traen una propuesta de acento asiático que es una auténtica locura. Da igual las estrecheces y la falta de mesas de su local que con tal de comer esta cosina de carne de cerdo aderezada con cilantro, cacahuete y leche de coco, hago lo que haga falta.

Aunque si os queréis ahorrar todo eso, las podéis pedir para que os las envíen a domicilio a través de Take Eat Easy. ¡Estas chicas tienen muchas pelotas!

Precio: 5€

C/ Las Conchas, 4 / 620 247 294 /     


CARRILLERA by EL PORRÓN CANALLA

Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) se ha sacado de la chistera un industrial chiringo dónde sirven bocadillos de madre con un apellido muy especial: Viena La Baguette. Uno de los mejores panes del mundo mundial para meterle una carrillera ibérica bien cocinada con aceitunitas y cebolla blanqueada. El resultado es #foodporn del bueno cómo se aprecia en la imagen.

Eso si, no es el emparedado más idóneo para una primera cita ya que su melosidad resulta altamente resbaladiza y perfecta para chuparse los dedos ;)

Precio: 8€

C/ de la Ballesta, 2 / 91 532 06 04 /     


INDIAN SANDWICH by LA CASA TOMADA

Si hay un sitio que lo está petando desde que abrió hace sólo unos meses, ese es el restaurante (con todas las letras) de José Antonio del Pozo. Propuesta XXL a precios de risa con perritos de infarto y una selección de cervezas increiblemente perfectas para hacer un maridaje canalla con el ""sandwich"" que te pidas. Cualquiera de ellos es memorable, pero yo personalmente me quedo con el Indian.

Pan que se cruje con mirarlo, un pollo al curry con una densa salsa que quita el sentío y el toque fresco del cilantro que lo borda. La mejor propuesta para compartir en un local único y con mucho arte. También a domicilio con Take Eat Easy.

Precio: 9,5€

C/ San Lorenzo, 9 / 91 513 84 48 /     


ESPECIAL by LEMME´S

En pleno barrio de Salamanca se ubica este bocadillo de ascendencia argentina que tantos recuerdos me trae. Es pegarle un bocado y rememorar esa milanesa con la que mi mujer me conquistó. Ingredientes sencillos cómo la cadera de ternera gallega empanada, queso fundido, tomate y orégano; que juntos rinden fenomenalmente bien. Con un pan de leña, seguramente me tendrían allí todos los días.

¡Ojo! No se os ocurra escapar de allí sin tomar una de sus cervezas y probar la empanada spicy Lemme's o alguno de los postre caseros que tienen ... ricos ricos.

Precio: 5€

C/ Padilla, 31 / 91 795 99 15 /     


CALAMARES by PERRO BAR

Si hay un bocata casi tan castizo cómo el cocido, ese es el de calamares. Y sólo a unos genios cómo Estanislao Carenzo y Pablo Giudice (Sudestada) se les podía haber ocurrido actualizarlo. En la barra de este bar ubicado en la última planta de El Corte Inglés de Callao puedes tomarlo con pan gallego, una tremenda salsa de aceituna y un poco de cilantro.

Eso si, los calamares bien fritos en aceite de oliva para dar el último y necesario paso de esta joya. Si lo acompañáis con alguna de sus bru-ta-lí-si-mas papas y una cerveza fresquita de La Virgen, ¡mejor!

Precio: 7,9€

Pza. del Callao, 2 /     


ELdeCERDO by THE BIG BANH

Y para terminar, el más complejo y exótico de todos. Este pequeño local del barrio de Malasaña más orientado al take away (también con Take Eat Easy), nos propone bocadillos vietnamitas cómo EldeCerdo. Secreto con salsa barbacoa china acompañado de un encurtido de zanahoria y daikon (nabo japonés). Un bocado contundente que pide a gritos un poco de siracha para darle ese toque picante y macarra que tanto me gusta.

Junto a alguna de sus cervezas importadas, esta es una opción divertida que debe de ser culminada con un postre casero. La crema de queso de su particular cheesecake con mango, es una auténtica brutalidad.

Precio: 5,5€

C/ Don Felipe, 4 / 91 828 68 67 /     

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